Archives de août, 2010

Coupe à Champagne

Posted in Non classé on août 11, 2010 by leventrededieu

La coupe est un verre très évasé et moins haut que la flûte. La légende veut que sa forme ait été donnée par le sein de Madame de Pompadour, bien que ceci soit discutable.

Une coupe de Champagne

La large surface de contact avec l’air signifie de plus que le champagne perd plus rapidement ses bulles. Cet effet était alors recherché, puisque le champagne était consommé avec un batteur à champagne, afin de réduire la quantité de bulles du breuvage et éviter les éructationsen soirées.

Source : http://fr.wikipedia.org/

Flûte à Champagne

Posted in Non classé on août 11, 2010 by leventrededieu

La flûte, ou flûte à Champagne, est un verre destiné au service du Champagne.

Une flûte remplie de Champagne

La flûte est un long verre à pied fin dont le contenant est de faible diamètre. La surface de contact réduite avec l’air permet de limiter la perte de bulles. Le pied permet d’éviter que la main tenant la flûte ne réchauffe le Champagne. Lorsqu’elle est calibrée, sa contenance est de 12,5 cl.

La flûte a remplacé la coupe à champagne au courant des années 30. Les amateurs considèrent que cette dernière correspondait mieux aux champagnes plus doux alors à la mode, tandis que la flûte est plus adaptée aux champagnes plus secs actuels.

Source : http://fr.wikipedia.org/